Informazioni sull'inventore della dieta.
Il sistema di perdita di peso famoso in tutto il mondo è stato sviluppato dal medico generico francese Pierre Dukan. Nella sua pratica incontrava spesso pazienti che soffrivano di obesità. Uno dei clienti ha ammesso dal medico che avrebbe potuto sopravvivere senza cibo diverso dalla carne. Nel 1970, Dukan sviluppò una dieta basata sul consumo di carne magra, pesce e verdure senza amido. Il prerequisito è la totale assenza di zucchero.
Il medico ha poi migliorato la dieta per 30 anni. Dopo aver pubblicato un libro intitolato "Non posso perdere peso", Dukan ha guadagnato fama mondiale, le sue opere sono state pubblicate in 32 paesi e sono state vendute più di 10 milioni di copie dei libri.
Il principio della dieta Dukan
Il programma si basa sul digiuno dai carboidrati. Attualmente sono noti molti metodi chetogenici per la perdita di peso. Il corpo ha bisogno di energia per mantenere le funzioni vitali: il funzionamento del cuore e degli organi interni, la respirazione, la digestione e la disintossicazione. Per questi scopi, la persona media utilizza i carboidrati dalle proprie riserve e dal cibo. I carboidrati includono: pane, patate, tutti i tipi di cereali, prodotti farinacei, frutta, zucchero. Dukan vieta tutto questo e consiglia invece di mangiare proteine (carne, pesce, frutti di mare). Senza carboidrati, il corpo sperimenta lo stress ma poi si adatta e inizia a scomporre il grasso immagazzinato per produrre energia. Si verifica una rapida perdita di peso. Allo stesso tempo, non si avverte la sensazione di fame, poiché la dieta consente di mangiare cibi proteici in quantità illimitate.
Fasi della perdita di peso
Dukan non dava ai suoi pazienti la possibilità di improvvisare e stabiliva rigorosamente nelle liste cosa potevano mangiare e cosa no. Per ottenere risultati duraturi, è necessario rispettare alcune fasi del processo di perdita di peso. Prima di iniziare a perdere peso con un nutrizionista, devi determinare il tuo peso corretto utilizzando una formula. Uno di questi è calcolare il rapporto tra il peso e il quadrato dell'altezza in metri. L'intervallo dovrebbe essere compreso tra 18, 4 e 24, 7; Se il numero è inferiore a 18, significa che sei sottopeso. Per correggere i dati ricevuti, è necessario l'aiuto di uno specialista. Nessun metodo tiene conto di tutte le caratteristiche individuali. Ad esempio, la formula kg/m2 diventa irrilevante con l’età perché il muscolo è in gran parte sostituito dal tessuto adiposo e il grasso è leggero. Pertanto, il successo e la sicurezza della dieta dipendono dall'obiettivo giusto: la quantità di chilogrammi da rimuovere deve essere sufficiente.
Ecco le quattro fasi che devi attraversare: 1 Attacco, 2 Cambio, 3 Stabilizzazione, 4 Consolidamento. La prima fase è breve: è necessaria per creare motivazione. Il periodo principale di perdita di peso è il secondo. I prossimi due hanno lo scopo di promuovere il peso normale e una dieta sana.
attacco
Questa fase è estremamente importante in termini di tempo. Il nutrizionista ti dirà quanti giorni dovrebbe durare la dieta, solitamente la fase dura 1-7 giorni. Il menù è molto rigido, sono ammesse le proteine: carne magra, pesce, pollo, uova, latticini magri, soia, tofu. Ci sono 68 specie in totale. Anche 1 cucchiaio di crusca d'avena, 2 litri di acqua pulita. Sono vietati tutti i carboidrati, oli, grassi, verdure e frutta. È necessario eseguire esercizi fisici per almeno 30 minuti.
Si verifica una perdita di peso attiva, il corpo utilizza tutte le riserve di carboidrati (glicogeno nel fegato). Il sistema escretore è messo a dura prova. Una persona vedrà il risultato dei suoi sforzi e svilupperà un atteggiamento positivo prima di iniziare la principale misura di correzione del peso.
Modifica
Il nome della fase ne esprime perfettamente il significato. Durante questo periodo, il menu della dieta Dukan viene ampliato per includere 32 tipi di verdure, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 2 cucchiai. Crusca. I giorni della fase di attacco si alternano ai giorni del menu esteso 1/1, ovvero proteine/proteine + verdure, olio. Naturalmente, questo periodo dipende dalla quantità di peso in eccesso. Per alcuni ci vogliono alcuni mesi, per altri un anno. L'attività fisica non viene cancellata.
Quali verdure puoi mangiare? In generale, tutti i prodotti sono conosciuti e venduti ovunque: cetrioli, pomodori, barbabietole, cipolle, piselli, peperoni, cavoli.
In questo momento, una persona si sente meglio, riceve più vitamine, ma il peso diminuisce lentamente, in media di 1 kg a settimana. La fase di transizione continua finché il peso non scende al livello target. In nessun caso il numero di giorni proteici dovrebbe essere aumentato. Il corpo sta già subendo una restrizione significativa, poiché 30 tipi di verdure in una dieta senza carboidrati sono estremamente basse.
Consolidamento
Il corso di correzione sta per essere completato. La durata della fase di consolidamento dipende dal numero di chilogrammi persi: 1 kg dura 10 giorni. È consentita una combinazione giornaliera di prodotti di prima e seconda fase. Un giorno alla settimana rimane il sistema d'attacco (solo proteine), due volte a settimana c'è un menù festivo (dessert, vino). crusca e un cucchiaino di olio al giorno, attività fisica. A questo punto si perde pochissimo peso, ma dovrebbe essere mantenuto al livello raggiunto.
stabilizzazione
La fase prevede la nutrizione, come durante la fase di consolidamento. Rimane un giorno di sole proteine alla settimana, usa 3 cucchiai di crusca. Sono riepilogati 100 tipi di prodotti approvati.
- Esempi di alimenti proteici: cheesecake, frittata, uova sode, pesce al forno, petto di pollo bollito, gamberetti, spezzatino, kefir, latte, yogurt, ricotta (a basso contenuto di grassi e senza zucchero).
- Verdure: asparagi, spinaci, zucca, ravanelli, funghi, cavolini di Bruxelles e cavoli, melanzane, zucchine.
difetti
Indipendentemente da ciò che si dice di positivo sulla dieta Dukan, dobbiamo ammettere che qualsiasi sistema di perdita di peso è stressante per il corpo.
Elenchiamo gli svantaggi specifici:
- Diminuzione dell'immunità.
- Cattiva salute durante la fase di attacco (affaticamento, sete, mal di testa, polso rapido, sonno scarso, indigestione, disidratazione).
- Mancanza di vitamine, minerali e altri nutrienti, che crea il rischio di sviluppare disturbi nel sistema ormonale, nervoso, cardiovascolare e digestivo.
- Per la maggior parte delle persone, dover utilizzare solo 100 tipi di prodotti è estremamente noioso.
- Assunzione giornaliera di crusca, che ha un sapore sgradevole.
- Mancano ricerche affidabili sulla sicurezza alimentare.
Controindicazioni
Di solito, le persone con disturbi del sistema endocrino, nervoso o vascolare soffrono di eccesso di peso. A loro però la dieta Dukan non è consigliata. È vietato anche per le malattie dello stomaco (gastrite, ulcera). Non appena una persona con problemi di stomaco inizia a mangiare crusca, la gastrite ritorna immediatamente. Alle persone con malattie renali è severamente vietato seguire questa dieta, poiché sopportano il peso maggiore dell'escrezione dei prodotti di degradazione proteica. Lo stesso vale per le malattie del fegato e del pancreas. In generale, il metodo richiede un tratto gastrointestinale completamente sano. Il sistema non può essere utilizzato se sono presenti calcoli renali, biliari o gotta.
Vantaggi del metodo Dukan per la perdita di peso:
- Attraverso l'esperienza personale, una persona apprende la disciplina della nutrizione, studia la qualità dei prodotti e può finalmente abituarsi a una dieta sana.
- Nelle prime fasi, se utilizzato correttamente, il metodo aiuta quasi tutti a liberarsi rapidamente dei chili di troppo.
- La dieta non prevede il digiuno. Secondo il piano, sono consentite varie proteine in qualsiasi quantità.
- Prendi l'abitudine di fare esercizio all'aria aperta per almeno 30 minuti ogni giorno.
Come perdere peso senza mettere a rischio la salute?
Se l'eccesso di peso è un problema serio, è consigliabile consultare un nutrizionista. Dopo aver valutato tutti i pro e i contro della salute del paziente, il medico consiglierà una dieta individuale. In genere, gli alimenti contenenti carboidrati vengono eliminati dalla dieta, ma mai completamente. È più semplice concedersi un piatto di spaghetti ma poi ridurre la quantità di zuccheri o grassi nel pasto successivo. Con questo approccio, il corpo non dispone di un meccanismo protettivo per mantenere le riserve energetiche quando ogni grammo di carboidrati viene immagazzinato nel grasso. Il medico crea un menu che comprende Omega 3, 6 e 9 oltre a tutte le vitamine e i minerali. Il cibo diventa più completo e vario, ma la quantità totale deve essere leggermente ridotta. Puoi rendere il controllo delle calorie un'abitudine aumentando l'attività fisica secondo necessità.
Le informazioni sono a scopo informativo e non costituiscono consigli medici o istruzioni terapeutiche. Non automedicare; Se si manifestano sintomi di malattia, consultare un medico.